Dossier cuisine ›

25 recettes de layer cakes

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Avec la saison des mariages qui approche à grands pas c'est l'occasion d'en remettre une couche sur le sujet layer cakes ! Tendance venue des Etats-Unis, les gâteaux à étages commencent à faire de l'ombre à notre traditionnelle pièce montée. Sans compter que ces derniers font aussi de parfaits gâteaux d'anniversaires et autres gourmandises pour marquer le coup au fil de l'année ( Pâques, Fête des Mères, Saint Valentin, Noël...). Parfaits alliés des "Sweet tables" les layer cakes en mettent plein la vue, a fortiori en version Rainbow cake ! Alors, prêtes à prendre de la hauteur tout en jouant avec les saveurs et les couleurs ?

almond, lemon and chocolate layer cake (gâteau aux amandes, citron et chocolat)

almond, lemon and chocolate layer cake (gâteau aux amandes, citron et chocolat)

[version française à la fin de l'article]   lemon and dark chocolate? what a strange combination! that's actually what we thought when we saw the recipe of a lemon and dark chocolate pie in the "four & twenty blackbirds pie book" of the elsen sisters. we knew white chocolate and lemon can be an amazing combination, but we were a bit reluctant about dark chocolate + lemon. and then we...
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Chocolate raspberry layer cake | Layer cake au chocolat et aux framboises

Chocolate raspberry layer cake | Layer cake au chocolat et aux framboises

Il a claqué sa porte machinalement, absorbé par la conversation téléphonique qu'il tenait avec son meilleur ami. Il n'aura pas fallu longtemps pour qu'il réalise que les clés étaient restées sur la table du salon et que son colocataire ne serait de retour que lundi. Le weekend s’annonçait confus. Il dévala les escaliers, sorti en trombe de l'immeuble pour rejoindre son autre ami chez...
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Layer cake à la framboise

Layer cake à la framboise

Depuis bien longtemps, je suis fascinée par tous ces gâteaux colorés que l’on voit dans les pages des livres et magazines. J’ai déjà eu fait un carrot cake dans cet esprit mais ce n’était pas une de ces gourmandises que l’on s’imagine dans Alice au Pays des Merveilles. J’ai enfin décidé de sauter le pas et ainsi me lancer dans la confection d’un...
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Layer cake aux cranberries

Layer cake aux cranberries

Pour cette nouvelle année, j'ai pris quelques bonnes résolutions qui vont légèrement modifier ma cuisine et donc mon blog. J'ai décidé de prêter encore plus d'attention au gaspillage. Chaque reste peut être valorisé et je vais mettre l'accent sur ce point. Je tiens aussi à découvrir et à apprendre à cuisiner tous les fruits et légumes un peu bizarres que je vois sur les étals....
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Layer cake chocolat & framboise

Layer cake chocolat & framboise

Bonjour à tous :) Ça faisait un petit moment que je n’avais pas pu poster de recettes, mais je reviens aujourd’hui avec ce délicieux layer cake qui fera le plaisir des amateurs de chocolat! Le gâteau est hyper moelleux et pas sec du tout, et la même recette peut être utilisée pour faire une douzaine de cupcakes. Je me suis inspirée d’une recette de Martha Stewart pour...
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Le Layer Cake Tout Citron

Le Layer Cake Tout Citron

Je pense vous l'avoir déjà dit : je ne suis pas très à l'aise avec le sucré, la pâtisserie en général. Je trouve ça magnifique à voir, à manger, mais à préparer, c'est une autre histoire. Pourquoi ? Parce que j'entends fréquemment dire que la pâtisserie est "une science exacte", qu'on ne "s'improvise" pas pâtissier et désolée, mais j'ai un bac L et la science : ça me fait peur,...
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Mon layer cake surprise : Rudolf le Renne

Mon layer cake surprise : Rudolf le Renne

C’est Noël et pour fêter l’événement comme il se doit, je vous propose de découvrir aujourd’hui le layer cake que j’ai réalisé ce week-end. J’ai trouvé l’idée dans un livre que je m’étais offert lors de notre voyage de noces aux états unis : Surprise-Inside Cakes. Ce livre est merveilleux et permet de réaliser de jolies recettes toutes plus surprenantes les unes que les...
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Layer cake au speculoos

Layer cake au speculoos

White cake Ingrédients :385 gr de farine2 + 1/2 sachets de levure chimique113 gr de beurre à température ambiante63 ml d’huile neutre225 gr de sucre en poudre118 ml de lait à température ambiante4 œuf à température ambiante1 pincée de sel1/2 cac de vinaigre blanc Préparation :Tamiser la farine avec la levure et le sel puis mettre de côté.Battre le beurre avec l’huile et le sucre...
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Hummingbird Cake ou gâteau colibri

Hummingbird Cake ou gâteau colibri

Je pensais ne pas être une fille à "gros" gâteau ou layer cake et pourtant je me suis laissée prendre au jeu. Préparer un gâteau à étages nécessite un peu de concentration et de dextérité pour arriver à ce que tout cela tienne. Bon ok il n'y a dix étages sur ce gâteau mais quand même arriver à ce qu'il tienne droit n'est pas chose simple. Aujourd'hui il ne s'agit pas de Carrot...
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Layer cake chocolat & crème de clémentines.

Layer cake chocolat & crème de clémentines.

Un délicieux goûter chocolaté, sous forme de layer cake, en ce lundi, cela vous parle ?!Alors préparez vos couverts pour la dégustation de ce gâteau à étages au chocolat et à la crème de clémentines ( alias le clémentine curd, avec l’accent). Vous savez que j’adore les réaliser, les layer cakes, vous en avez déjà vu plusieurs sur mon/mes blog(s). Cela consiste en un...
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Le Lapin Blanc, layer cake vanille & chocolat blanc

Le Lapin Blanc, layer cake vanille & chocolat blanc

N’ayez pas peur de suivre le lapin blanc jusque dans son terrier ! En effet, ce layer cake paraît plus facile à faire qu’il n’en à l’air… Beaucoup de préparations, mais, une fois que vous l’aurez réalisé… vos invités n’en seront qu’émerveillés et surtout… quelle satisfaction ! Biscuit moelleux sans gluten au lait Ribot   ...
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Layer Cake Graffiti

Layer Cake Graffiti

Quand il s’agit de trouver une jolie activité à faire avec ma fille, je dois dire que le coloriage l’emporte souvent. Un moment calme et serein… Cette fois-ci, j’y ai ajouté une touche de gourmandise… Pour faire d’une pierre deux coups : l’activité à partager toutes les deux et puis ensuite le goûter ! Le « waouh-effect » n’est pas...
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Red velvet cake | Layer cake rouge velours

Red velvet cake | Layer cake rouge velours

Les soirées sont plus fraîches, on s'enveloppe d'un plaid, on respire les parfums de bois léché par les flammes, les légumes d'automne se parent d'orange vif et rouge passion. Les menus s'agrémentent d'une cuisine plus riche, plus généreuse. Les étales débordent de champignons, de poires, de châtaignes. Les touristes préfèrent désormais le chocolat chaud, les plus gourmands...
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Chocolate layer cake with toffee sauce and popcorn | Layer cake au chocolat, sauce caramel et pop-corn

Chocolate layer cake with toffee sauce and popcorn | Layer cake au chocolat, sauce caramel et pop-corn

On s'était dit qu'on ne ferait pas de folies, qu'on serait raisonnables comme rappelés par la sagesse du nouvel âge. Sauf que cette journée froide nous encouragea à marcher jusqu'à notre rade de quartier. On s'est assis derrière le comptoir, heureux de retrouver ces visages familiers, de se serrer bien fort, de raconter les vacances, comme c'est loin déjà et comme on aimerait repartir....
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Layer Cake Bounty®

Layer Cake Bounty®

Voilà un petit moment que je pense à réinterpréter le célèbre chocolat Bounty® en version layer cake,en tant qu'amatrice de ces douceurs je ne devait pas me rater.... Après quelques réflexion j'ai décider d'opter pour une apparence extérieur assez soft,...
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Layer Cake Poire-Caramel

Layer Cake Poire-Caramel

Un avant-goût d’automne avec ce layer cake plein de gourmandise ! J’ai associé deux goûts que j’aime beaucoup en pâtisserie: la poire et le caramel, le tout accompagné de petites meringues croquantes et d’un nappage caramel beurre salé. La base gâteau est dense (un mud cake au caramel) pour assurer une bonne tenue du layer cake monté, il est garni d’une...
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Layer cake aux noisettes, nectarines et framboises [Trish Deseine]

Layer cake aux noisettes, nectarines et framboises [Trish Deseine]

J’aurais aussi bien pu appeler ce gâteau « tuerie décadente aux noisettes, fruits d’été et mascarpone », ou « layer cake diaboliquement régressif », ou encore « gâteau sans aucune tenue », comme l’a si joliment appelé son auteure Trish Deseine. En tout cas, quel que … Lire la suite →
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Layer cake – Génoise noisette et chantilly à la confiture d’abricot

Layer cake – Génoise noisette et chantilly à la confiture d’abricot

J’ai fais ce gâteau pour le goûter de mes enfants. Ça faisait une éternité que je n’avais pas fais de  » gros  » gâteau. Contrairement au idée reçu, c’est très facile à faire et pas très long non plus. Pour changer, j’ai optée pour une génoise à la noisette et une chantilly à la confiture […]
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LAYER CAKE Pommes, Cannelle & Beurre noisette

LAYER CAKE Pommes, Cannelle & Beurre noisette

Recevoir c’est offrir à ses amis un moment doux et agréable avec le désir de gâter leurs papilles. Pour cette occasion, j’ai inauguré mon premier LAYER CAKE ! Plus qu’un simple gâteau, il devient majestueux par sa hauteur et il … Lire la suite →
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Layer cake citron & framboise

Layer cake citron & framboise

Je pourrais vous dire qu’aujourd’hui est un jour particulier, mais ça serait mentir car bien trop loin de la réalité. C’est difficile de trouve les mots, je pensais que ça serait plus simple. Comment exprimer ce que je ressens maintenant ? Comment vraiment se souvenir de ce que j’ai ressenti le jour où j’ai publié mon premier article ? Tout est confus mais c’est surement...
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Red Velvet

Red Velvet

Si ce n'est pas un avant goût de notre voyage à NYC prévu pour fin mai, alors là, je n'ai rien compris ! J'ai fêté il y a peu mon anniversaire et ma maman a souhaité me préparer ce dessert pour l'occasion. Il me semblait impensable de ne pas partager cette merveille avec vous. Pour un premier essai, c'était plus que réussi ! Maintenant, il nous faudra travailler sur le lissage du...
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Layer Cake Raffaello®

Layer Cake Raffaello®

Quand on me demande quelle est ma friandise préférée, j’ai toujours la même réponse. Le Raffaello®. (je me demande encore pourquoi ils sont emballés dans des sachets individuels, sûrement pour nous décourager d’avaler toute la boîte d’un coup…). Et cette idée de gâteau, je l’avais dans la tête depuis un moment… Recréer le goût du Raffaello® dans...
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{joli gâteau} layer cake au chocolat et à la framboise

{joli gâteau} layer cake au chocolat et à la framboise

J’adore faire des layer cakes. Surtout j’adore les monter, passer un moment à étaler la crème, l’égaliser, la lisser sur la table tournante avec tous mes outils. C’est comme faire de la maçonnerie et ça me donne l’impression que mes dix doigts me sont utiles pour une fois. J’aime bien me savoir utile, même si je suis la seule à m’en rendre compte Une fois bien lisse et bien...
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Rainbow cake (recette en photos et vidéo)

Rainbow cake (recette en photos et vidéo)

Hello les pâtissiers (qui s'en fichent de mettre du colorant dans leurs gâteaux) Aujourd'hui c'est un gâteau fun que vous allez faire, et pas besoin d'avoir 10 ans au compteur pour l'apprécier. Du haut de mes 27 ans, j’étais comme un gamin à l'idée de le faire et encore plus de le déguster. Certains seront rédhibitoires au fait de faire un gâteau avec autant de colorants à...
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Pink Ombre Cake

Pink Ombre Cake

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Ce week-end, je suis partie passer quelquesjours à Grenoble chez ma pâticoupine Valérie. Elle et moi avons beaucoup de pointsen commun et partageons notamment la même passion pour les Sky-High. Comme nousrêvions toutes les deux de faire un Ombre Cake nous avons sauté sur l’occasion ! Tout au long de la préparation du gâteau, nous n’avionsqu’une idée en tête c’était de pouvoir...
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Mon {Beau} Gâteau d’Anniversaire au Chocolat

Mon {Beau} Gâteau d’Anniversaire au Chocolat

Cette semaine j’ai fêté mon anniversaire et à cette occasion, j’ai décidé de me faire plaisir en réalisant ce triple layer cake 100% chocolat! J’ai adoré le faire et adoré le déguster… Cependant, je vous préviens, une toute petite part suffira, il est très gourmand! (Il faut dire, que je ne suis pas allée de main morte sur la quantité de glaçage…)...
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Triple Layer « Rose » Cake Chocolat & Vanille

Triple Layer « Rose » Cake Chocolat & Vanille

L’envie me trottait depuis un bon bout de temps: réaliser un « triple layer » cake, ou gâteau à 3 couches. L’effet visuel de ce type de gâteau m’a toujours plu: la gourmandise version XXL … A l’Américaine, quoi! Je suis donc partie avec une recette de gâteau au chocolat, agrémenté d’un glaçage au cream cheese vanillé (moins lourd que la...
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Spécial Fête des Mères : Layer cake pêche / verveine

Spécial Fête des Mères : Layer cake pêche / verveine

Notre semaine Spécial Fête des Mères touche à sa fin, après un mini potager gourmand, des asperges rôties au beurre d’orange et des idées de cadeaux chocolatés avec Hugo & Victor et Esprit Chocolat, aujourd’hui passons au dessert. Un layer cake, ou gâteau à étages, parfumé à la pêche et à la verveine.  Ingrédients : Pour un gâteau à 4 étages 115 gr de beurre mou 430 gr...
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Mini gâteau à étages pour les nuls

Mini gâteau à étages pour les nuls

Niveau Ginette ✩✩ Calme toi, je t’entends crier « Ouhla, mais elle est folle, un gâteau à étage c’est trop dur à faire… » Mais non, non. Je te jure, c’est trop facile. C’est juste un gâteau au yaourt divisé en trois ! Héhé. Alors, je t’ai cloué le bec hein ! En fait soit tu as trois minis moules et tu verse ta pâte dans ces moules là...
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Rainbow Cake

Rainbow Cake

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J'ai toujours voulu le faire, voila c'est fait ! Pas spécialement appétissant, mais tellement ...cool ! Un des cake les plus américains, un vrai classique. On le voit un peu partout sur internet, j'ai voulu essayer, ça a bien donné, je me suis amusée donc je le partage. La recette du gâteau est une des mes préférées: d'habitude je l'utilise pour faire des gâteaux à la vanille, surtout...
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Layer cake à la façon d'une forêt noire, cerises confites à l'amaretto

Layer cake à la façon d\'une forêt noire, cerises confites à l\'amaretto

Pour l'anniversaire de son papa, elle a tenu à faire le gâteau et a choisi ce que je suppose être un de ses gâteaux préférés, une forêt noire. Bien sur, il lui faudra quelque chose de très simple, car sa motivation ne résisterai pas à la difficulté. Un cake au chocolat sera coupé en trois, puis garni d'une crème au mascarpone. Et parce qu'elle adore ça, il faudra des cerises...
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Devil’s Food Cake

Devil’s Food Cake

  En français, on peut traduire ce superbe dessert par « Gâteau du Diable »…. Un nom à frissonner, vous ne trouvez pas?! Effectivement il est « diablement » bon, et bien sûr 100% chocolat… J’avais vraiment envie de vous faire découvrir ce grand classique des desserts anglosaxons, je l’avais déjà goûté mais je n’avais jamais encore...
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Mon Gâteau triple étages aux Carottes et Thé Chai et son Glaçage Chocolat Blanc Thé Chai

Mon Gâteau triple étages aux Carottes  et Thé  Chai et son Glaçage Chocolat Blanc Thé Chai

A l’origine, je devais publier cet article pour la fête des Pères mais mieux vaut tard que jamais. J’avais acheté beaucoup de pâte à sucre lors de mon voyage à Manchester l’an dernier car en Angleterre elle s’achète au rayon gâteau des supermarchés, à côté du glucose, de la glycérine, bref de toutes ces choses que nous devons commander sur internet.
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{joli gâteau} layer cake au citron et au pavot

{joli gâteau} layer cake au citron et au pavot

Avec le froid qu’il fait en ce moment, rien de tel qu’un dimanche après-midi au coin du feu à déguster une petite tranche de joli gâteau. Et oui, c’est comme ça chez moi, on aime bien rester au chaud à s’empiffrer… Petit à petit, les journées sont de plus en plus longues, je ne sais pas vous, mais moi ça me fait un bien fou. Bon, l’hiver est encore bien...
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Layer Cake Matcha spéculoos

Layer Cake Matcha spéculoos

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L’heure de la battle food a sonné !!! C’est un peu la fête ici le jour de la battle food !! toute contente de filer voir ce que nous ont fait les copines :)  ι Le thème pour cette session ? Le Thé ! Je vous avoue bien sincèrement que j’ai tout de suite eu envie de tester le fameux thé Matcha, souvent entendu et vu en pâtisserie mais jamais croisé ni essayé pour ma...
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Le layer cake d’automne

Le layer cake d’automne

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Cette rentrée est pour moi synonyme de grand retour à la pâtisserie et à la cuisine. Ca faisait un moment que je tournais en rond dans ma cuisine, l’envie s’étant un peu fait la malle. Mais je sais pas pourquoi, depuis la rentrée, sans que ce soit une résolution, l’envie est revenue plus ardente que jamais. Du coup, je repars de la base, je révise mes classiques et puis je dresse...
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