Alex, c’est notre kombucha. Kombu-quoi? « Comme-boute-chat ». Une des choses les plus chouettes du monde. Une petite culture symbiotique de bactéries et de levures qui aime à se développer dans un liquide sucré (du thé, le plus souvent). On fait grandir ce qu’on appelle une « mère de kombucha », qui grandit en une sorte de gros champignon visqueux et qui, une fois mise en bouteille, fermente tranquillement grâce aux levures produites pendant son développement. On obtient... Lire la suite sur le blog ›
Cet article provient du blog Claude-sans-coeur. Claude-sans-coeur habite à Berlin et est également auteur de L’incroyable retour et The unbelievable come-back.