Ça fait longtemps que je n'ai pas alimenté mon dictionnaire des termes de cuisine "barbares". Par exemple, même maintenant où je le connais, je me laisse encore surprendre à chaque fois que je rencontre dans une recette le terme APPAREIL ! APPAREIL : mélange de plusieurs ingrédients servant à la préparation d'un plat. ► dans la préparation d'une quiche, on appelle appareil le mélange oeufs / crème fraîche qui sert à lier les autres ingrédients et qu'on verse sur le fond de... Lire la suite »