Chaque année, la fin du mois de mai marque le retour des asperges dans nos assiettes, de préférence les grosses asperges blanches.Je les aime avec une sauce vinaigrette aux œufs durs (de nom inconnu).Pour 4 personnes, j'utilise : une vingtaine de grosses asperges (5-6 par personne), 2 œufs, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.La partie longue de la préparation est l'épluchage des asperges avec un économiseur (épluche-légumes),... Lire la suite »