BAGUETTE DE PAIN BLANC
Pour 4 baguettes de 200 g
500g de farine t55
300 g d'eau
10 g de sel
12 g de levure sèche
10 g de sucre
20 g de beurre
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le pétrin vitesse 1 pendant 5 minutes, ajouter le beurre et pétrir à nouveau une dizaine de minutes puis laisser monter 20 minutes à température ambiante recouvert d'un linge humide.
Après la première levée, diviser la pâte en 4 et former les baguettes (ici) puis mettre en place sur le moule à baguettes inciser et... Lire la suite »
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