Lorsque j'ai réalisé les croissants ici, il me restait un peu de pâte fermentée (poolish) que j'ai conservée 3 jours au réfrigérateur.   En cherchant un peu sur l'utilisation que je pouvais en faire, je suis tombée sur cette recette du Pétrin d'Avital et je me suis donc lancée dans la confection de baguettes !   Ces baguettes sont extra, finement croustillantes et délicieuses !               Ingrédients   Pour 5 baguettes     500g de farineT55 4g de levure fraîche... Lire la suite »