La  viande rouge, ce n’est pas trop mon truc, mais un de mes morceaux préférés sur le boeuf, c’est la bavette. Je l’aime forcément bien cuite, quand je suis certaine qu’il n’y a plus de sang qui va couler dans mon assiette. Et je trouve qu’elle est encore meilleure accompagnée d’échalotes déglacées au vinaigre balsamique, plus douces que crues et hachées, comme on l’a souvent au restaurant. J’ai accompagné le tout d’une... Lire la suite »