Dossier cuisine ›

Beaux desserts de Noël en recettes

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Le gâteau de Noël chocolat-citron

Le gâteau de Noël chocolat-citron

L'esprit de fête est parmi nous, alors profitons-en pour faire des prouesses culinaires. Avec un peu de temps et de patience vous pourrez éblouir vos invités et leurs papilles. Dégustez ce dessert alliant l'acidité du citron à la gourmandise...
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Gâteau de fête: chocolat spéculos

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Gâteau de fête: chocolat spéculos

Ça y est dans une semaine c’est noël. Je n’ai jamais vraiment trop compris toute cette effervescence autour de noël, mais tant qu’il est question de bien manger, je suis toujours là J .D’habitude pour noël je ne présente pas de...
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Tartelettes glacées poires et calissons

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Tartelettes glacées poires et calissons

Je vous avais parlé d’un dessert pour Noël. Cette année, je n’ai pas le temps de vous proposer une nouvelle recette de bûche. D’ailleurs, ma maman m’a demandé d’apporter le dessert pour notre repas de Noël, mais...
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Dessert de fête : sapin glacé aux biscuits roses de Reims

Dessert de fête : sapin glacé aux biscuits roses de Reims

Première recette de fête aujourd'hui sur le blog avec ce dessert glacé, parfait pour finir en beauté un repas de fête. Je ne sais pas vous, mais après un apéritif, une entrée et un plat, j'ai bien souvent tendance à caler au moment du...
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Petits gâteaux des neiges

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Petits gâteaux des neiges

C'est bientôt Noël, bientôt les vacances, l'occasion de faire des petits ateliers cuisine avec les enfants… juste histoire de leur donner le goût du fait maison. Ici on part d'une recette simple de gâteau au chocolat et on confectionne un bel...
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Gâteau craquant au chocolat très inspiré de L\'Encyclopédie du chocolat

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Gâteau craquant au chocolat très inspiré de L'Encyclopédie du chocolat

Ce gâteau a fait remplacé la bûche de Noël sans aucun souci. C'est ma fille Anne qui l'a fait pendant que pour ma part, je m'occupais à d'autres activités culinaires. Je n'ai pas eu l'impression que ce gâteau lui posait la moindre difficulté...
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{Spécial Noël} Christmas Cake aux cranberries

{Spécial Noël} Christmas Cake aux cranberries

Comme tous les ans, j’ai fait mon Christmas Cake pour le goûter en attendant le Réveillon de Noël (à moins que des gourmands ne craque dessus avant ^-^), c’est un gâteau anglais que j’aime beaucoup, un gros cake aux fruits secs, très...
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Gâteau de Noël au chocolat / Chocolat Christmas cake (dairy and gluten free)

Gâteau de Noël au chocolat / Chocolat Christmas cake (dairy and gluten free)

Cette recette est adaptée d’une recette de Nigella Lawson. C’est un gâteau bien anglais, dense, parfumé mais dont la réalisation est plus rapide que le traditionnel « Christmas cake » qui nécessite de faire tremper les fruits secs dans...
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Gâteau de Noël chocolat & framboises -sans gluten, sans lait-

Gâteau de Noël chocolat & framboises -sans gluten, sans lait-

Pour Noël, cette année, j'ai décidé de faire un gros gâteau avec 2 de mes saveurs préférées, à savoir le chocolat et la framboise. Je voulais le tester avant le jour J, mais un si gros gâteau pour une personne, en version bêta, cela...
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Le Royal Chocolat { et ses petits individuels }

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Le Royal Chocolat { et ses petits individuels }

On continue de se donner des idées pour Noël avec ce Royal Chocolat en grand format et/ou en individuels. Avec ses décors en sapins au chocolat il est fait pour faire briller votre repas de fête :D La recette est type CAP Pâtissier (y a pas,...
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Gâteau roulé chocolat praliné

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Gâteau roulé chocolat praliné

Le gâteau roulé parait souvent insurmontable lorsqu’on en a jamais fait : toujours peur qu’il se craquelle partout au moment du roulage, toujours peur qu’il soit aussi plat qu’une crêpe … En fait, une fois passé...
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Pavlova à la framboise pour Noël

Pavlova à la framboise pour Noël

Bonjour tout le monde !Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette pour les fêtes de fin d’année, et notamment pour Noël. L’aspect de ce gâteau pour en effrayer certains (pour preuve de certaines réactions quand je vous...
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Christmas cake, le gâteau qui prend son temps (si on le lui laisse…)

Christmas cake, le gâteau qui prend son temps (si on le lui laisse…)

Noël est une période d'abondance: de lumière, de chaleur, d'offrandes et de victuailles. Ce cake en est l'exemple parfait: riche en fruits secs et confits, en alcool. Il faut lui donner du temps pour qu'il se bonifie. Il faut lui donner son...
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Entremet mangue coco

Entremet mangue coco

Bon, si ce n'est pas encore la fin du monde, c'est peut-être le moment de penser à vos desserts de fêtes. Voici un dessert que je trouve parfait en ces périodes de fêtes ! Peut-être pas pour Noël car cela risque de choquer certaines personnes...
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Christmas Pudding

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Christmas Pudding

A la veille du réveillon de Noël, on est en droit d’avoir envie d’un dessert festif et traditionnel mais qui ne soit pas pour autant une bûche à la française. Et, curieusement, on a tendance à oublier qu’outre-manche, il est un...
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Sphère au chocolat et feuilleté praliné ou boule de noël tout chocolat

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Sphère au chocolat et feuilleté praliné ou boule de noël tout chocolat

Et voilà le dessert pour finir ce repas de fête de Noël ! Une sphère tout chocolat ...Je me suis très fortement inspirée d'une recette dénichée sur le site cakes and sweets et la recette de Julie !Ce qu'il faut pour 6 sphères de 10 cm :NB :...
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Cake pops

Cake pops

Deuxième recette sucrée aux couleurs de Noël: des cake pops appétissants et fondants à base de quatre-quarts et de mascarpone. Ingrédients pour le quatre-quarts: 3 oeufs pesés avec la coquille (200 g)200 g de farine à gâteaux200 g de sucre...
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{Spécial Noël} La Forêt Noire qui se prenait pour une boule à neige…

{Spécial Noël} La Forêt Noire qui se prenait pour une boule à neige…

Vous êtes en panne d’idée, pour votre dessert de Réveillon et surtout vous en avez marre de la traditionnelle bûche… Aujourd’hui je vous propose une idée qui plaira aux petits comme au grands. Une Forêt Noire présentée dans une boule...
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Parce qu’on n’est jamais aussi bien servi que par soi-même… le gâteau PAM (poire, amande, mousse au chocolat )

Parce qu’on n’est jamais aussi bien servi que par soi-même… le gâteau PAM (poire, amande, mousse au chocolat )

Il y a des événements qui se répètent d’année en année comme Noël, le nouvel an, Pâques et ….. les anniversaires!! Il y a de cela deux semaines, je n’ai pas échappé au cap de l’année en plus et puisque l’on est jamais mieux...
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Un Noël à Londres

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Un Noël à Londres

Nous continuons notre route chez nos amis anglo-saxons et fêtons Noël à Londres aujourd’hui. J’ai imaginé cette recette à partir du célèbre shortbread. Bon pour être précise le shortbread est d’origine écossaise, il s’offrait le...
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★{Christmas}★ #7 Vacherin glacé

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★{Christmas}★ #7 Vacherin glacé

Le vacherin est un de mes desserts préférés. Meringue, crème, glace.. L’alliance parfaite pour un bon dessert ! Je l’ai réalisé ici en version mini individuelle, mais vous pouvez aussi le faire en version plus grosse pour une buche de...
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#9 Les igloos meringués

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#9 Les igloos meringués

Houuuu la vilaine, je n’ai pas posté hier ! J’ai failli à ma cadence d’un post par jour ^^ Mais voilà entre le marché, les courses de Noël et la popotte pour le repas de Noël des amis ben vous m’excuserez hein (ou pas) mais j’ai pas...
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Le "merveilleux" !

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Le "merveilleux" !

Tout juste réalisé, tout juste dévoré et tout juste posté sur le blog! Je l'ai appelé le "merveilleux" car c'est ainsi qu'on le qualifie dès qu'on y goute! Cet entremet est une merveille gourmande, pensez-y à l'approche des fêtes...
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Gâteau cadeau de Noël

Gâteau cadeau de Noël

Ça y est !!! On entre dans la pleine période des préparatifs de Noël !!! Certains penseront que c'est parfois exagéré et j'avoue partager cette pensée en voyant par exemple les municipalités installer leur déco de Noël dès le mois...
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Entremet aux deux mousses chocolatées

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Entremet aux deux mousses chocolatées

Pour 10-12 entremets: ► Pour la base au chocolat (il en restera à grignoter pendant la préparation!): Préparation: 15 minutes - Cuisson: 18-20 minutes115g de beurre255g de sucre semoule55g de cacao en poudre non sucré2 œufs60g de chocolat...
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Calendrier de l’Avent des cadeaux gourmands 5 déc – Christmas cake traditionnel anglais

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Calendrier de l’Avent des cadeaux gourmands 5 déc – Christmas cake traditionnel anglais

Ca fait un bon bout de temps que j’avais envie de tenter de faire un fruit cake anglais en version Christmas Cake. Il ne faut pas confondre le Christmas Cake avec le Christmas pudding qui est également à base de fruit confits mais qui est cuit...
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Diamant dacquoise mousse praliné et coeur de nutella

Diamant dacquoise mousse praliné et coeur de nutella

Un excellent petit dessert qui fait son effet! Encore une pâtisserie à réserver au amateur de noisettes! Et oui c'est l'automne qui approche et me donne des envies d'écureuil!Ces petits bijoux sont composés d'une dacquoise aux noisettes; d'une...
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Mille feuilles croustillants pommes et marrons

Mille feuilles croustillants pommes et marrons

Encore un petit retour sur le salon du blog, mais cette fois, j'ai envie de partager avec vous une des nombreuses recettes que j'ai goûtée là-bas et que j'avais envie de refaire. C'est Alice qui en a fait la démonstration. Pour réaliser cette...
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Gâteau chocolat-pistache ou La forêt du Père Noël

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Gâteau chocolat-pistache ou La forêt du Père Noël

Préchauffer le four à 170°C. Mélanger la pâte de pistache avec le sucre glace et l'amande en poudre. Ajouter les blancs d’œuf un à un tout en mélangeant. Ajouter la farine et la levure mélangées.
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Tarte Chocolat & Noix de Coco sur pâte sablée au Pralin

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Tarte Chocolat & Noix de Coco sur pâte sablée au Pralin

Une association qui a fait ses preuves… Celle du chocolat noir et de la noix de coco avec un petit plus : la pâte sablée maison au pralin. Cette tarte a l’avantage de ne pas être trop sucrée et s’apprécie volontiers en fin...
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Mystère Glacé Amande Amaretto

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Mystère Glacé Amande Amaretto

Bienvenue dans ma cuisine, par ce froid glaciale je vous propose de réaliser une glace !!! Oui ? Comment ? Je suis folle ? Oui peut être, mais bon elle est tellement bonne que je suis sûr que vous allez me pardonner ^.^   C'est une recette qui...
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Recette de Forêt noire...façon bavarois

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Recette de Forêt noire...façon bavarois

Voilà un joli bavarois aux cerises façon forêt noire il se compose de deux génoises au chocolat amandes d'une crème bavaroise aux cerises à la meringue italienne, une foret noire qui peut être réalisé en grand format ou en individuel un...
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Le dôme caramel pommes…

Le dôme caramel pommes…

… sur son lit douillet de palet breton { Parce qu’il faut bien un dessert pour le Spécial Fêtes } Toute la semaine a été consacrée à un menu Spécial Fêtes. Je vous ai donné quelques unes de mes idées. Certaines se retrouveront...
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Vacherin de poires aux marrons glacés

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Vacherin de poires aux marrons glacés

Voici notre dessert de Noël, festif, tout simple à réaliser et qui fait son effet, même si personnellement je ne l'ai pas trouvé très esthétique… Pour le Vacherin de poires aux marrons glacés (à faire la veille) 0,5 litre de glace aux...
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Bavarois au Chocolat

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Bavarois au Chocolat

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de bavarois. A l'occasion d'un pot de départ au travail, je suis retombée sur une recette mise de côté du blog d' Hanane, ma source principale concernant les bavarois. La recette est plutôt...
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GÂTEAU ICEBERG (CHOCOLAT BLANC-NOIX DE COCO-FRAMBOISES)

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GÂTEAU ICEBERG (CHOCOLAT BLANC-NOIX DE COCO-FRAMBOISES)

Pourquoi   »gâteau iceberg » me direz-vous, et bien tout simplement en raison de son blanc immaculé, de sa taille et de son volume. Comme vous pouvez le voir, sous cette couche blanche, se cache un irrésistible gâteau à étage au chocolat...
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Terrine choco-coco et Spéculoos, dessert de fête sans cuisson

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Terrine choco-coco et Spéculoos, dessert de fête sans cuisson

En ce moment, ma puce me laisse quelques instants de répit, alors je me mets sur la canapé, devant Cuisine TV ou un téléfilm dans l'esprit de noël, une tasse de thé à la main tout en feuilletant mes cahiers de recettes. L'autre jour je suis...
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Fondant chocolat marrons

Fondant chocolat marrons

Ce n'est pas encore Noël mais voici déjà une petite suggestion pour un dessert tout aussi simple que délicieux durant les périodes de fête. Un repas de fête doit pour moi à tout prix se terminer sur une touche de chocolat :) Cette recette...
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ENTREMET AU CHOCOLAT

ENTREMET AU CHOCOLAT

OU MON PREMIER ESSAI DE TRIANON Aujourd'hui je vous propose une recette que je voulais tenter depuis TRÈS longtemps! Ça me paraissait long et compliqué, et moi j'aime les recettes faciles et rapides, alors autant dire que j'ai pas mal hésité....
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Cake aux marrons glacés avec pleins de paillettes dedans

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Cake aux marrons glacés avec pleins de paillettes dedans

Oui, je sais. Il y a quelques mois, j’ai dit qu’il y aurait beaucoup plus de recettes salées sur ce blog, que j’en avais marre de faire des photos juste pour l’esthétisme et tout et tout. Je sais très bien que parfois...
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Coeur de poire façon Tiramisu

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Coeur de poire façon Tiramisu

J'ai trouvé là ma bûche pour le réveillon, façon Tiramisu avec une génoise maison, mascarpone, chocolat et de la poire, un mariage parfait à réaliser en version individuelle comme ici ou en version bûche pour un effet festif. Cette recette...
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Ma buche de Noel au thé Earl Grey, chantilly de marron, biscuit et pommes rôties dans un « Boco »

Ma buche de Noel au thé Earl Grey, chantilly de marron, biscuit et pommes rôties dans un « Boco »

Je suis tombée par hasard sur le concours qu’organise le restaurant Boco pour son dessert de Noel : « Aidez Christophe Michalak à faire entrer une buche dans un Boco ». Il s’agit de faire un dessert de Noel dans un des bocaux vendus au...
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Trifle au champagne et fleur d’hibiscus

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Trifle au champagne et fleur d’hibiscus

Je crois bien que les esprits s’échauffent avec Noël. Ça sent grave les fêtes de fin d’année dans le coin. Et ça ne fait que commencer… (Foodanimé spécial Noël soon!! Tu l’aimes mon teasing, einh?…) Bon, fais doucement quand...
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Entrêmets au lemon curd, panna cotta au buttermilk et biscuit aux amandes

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Entrêmets au lemon curd, panna cotta au buttermilk et biscuit aux amandes

Un dessert frais, délicieusement parfumé au citron : parfait pour terminer un repas copieux. Je ne sais pas vous, mais moi je commence déjà à chercher LE dessert pour le repas de Noël... et je sens que celui-ci a toutes ses chances !! J'ai...
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Christmas « café gourmand »

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Christmas « café gourmand »

Nowel approche et nous sommes tous en pleines réflexion de repas de fêtes ! Trouver des idées originales, pour épater, c’est parfois le véritable casse tête !!! Cette année j’ai opté pour les petits fours ! Ce n’est pas...
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Mini Layer Cake White & Gold pour Noël .

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Mini Layer Cake White & Gold pour Noël .

Bonjour à tous et à toutes, je vous propose aujourd'hui un mini Layer cake tout léger, une base de gâteau au chocolat noir et une crème légère au Mascarpone, philadelphia et crème de coco. Avec cette recette, je participe au "Challenge de...
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Mousse au Chocolat au Kirsch, Compotée de Cerises Griotte au Thé de Noël et Poivre Long

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Mousse au Chocolat au Kirsch, Compotée de Cerises Griotte au Thé de Noël et Poivre Long

Vous vous souvenez de ma recette de mousse au chocolat au Kirsch ? Eh bien, j’ai décidé de remettre le couvert, de la développer un peu et de la proposer au concours des desserts de Noël organisé par BOCO ! BOCO, c’est un concept de...
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Canneliesel

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Canneliesel

Lorsque je vais dans la boutique de Mireille Oster, je craque toujours sur ses canneliesel ! Mi – pain d’épices, mi – gâteau au chocolat, riche en goût et en épices, une texture moelleuse et fondante … Ça fait quelques...
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