Ben & Jerry, des glaces naturelles et équitables

Par Green Girls, le 27 mai 2009, 09:07

Avec l’arrivée du soleil, j’ai cherché des glaces ou sorbets bio. Résultat : je n’en ai pas trouvé dans les magasins généralistes et c’est bien dommage. Le plus simple reste donc pour les aficionados du bio de faire leurs propres crèmes glacées. Autre option : se tourner vers les marques les [...] Lire la suite »

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Forêt Noire au régime, sans beurre et sans crème !

Par cakesandco, il y a 1 heure

Et oui encore un gâteau sans beurre, je suis dans une période de bonté qui ne va certainement pas durer, alors profitez en les copines ! Celui-ci est si moelleux que, vraiment on a du mal à croire qu'il n'y a pas un gramme de beurre ! Bon je l'appelle une forêt Noire, mais en fait c'est un[...] Lire la suite »

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Crème de betterave au chèvre frais

Par A Vos Papilles !, il y a 4 heures

Premiers déjeuner de soleil... Pour 4 parts : d'après la recette de Gourmet Recipes 240g de petits suisses 100g de faisselle100g de fromage Petit Billi125g de betterave cuite 1 càs d'aneth fraiche (surgelée)1 càs de zeste d'orange1/2 càc d'agar agar délayé dans un peu d'eauSel, poivre Mixez finement les fromages frais et la betterave, ajoutez les zestes d'orange et l'aneth. Faites bouillir l'agar agar délayé dans l'eau pendant 30 secondes, puis ajoutez à la... Lire la suite »

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Petites crèmes au chocolat et à la mangue

Par Chocolat et Caetera, il y a 5 heures

Les petites crèmes au chocolat toutes simples font très certainement partie de mes desserts favoris. Cet hiver, je me suis amusée à en préparer différentes sortes : des natures, des épicées, des fruitées… Dans la catégorie fruitée, la palme revient aux petites crèmes chocolat et mangue, une association dont j’use et abuse, suivies par des [...] Lire la suite »

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Yaourts à la Crème de Calisson

Par nuage de lait, il y a 6 heures

Après la réussite de mes Yaourts aux Myrtilles j'ai eu envie de récidiver. Cette fois, j'ai suivi le conseil de Inoule du blog Chez Inoule qui, afin de rendre ses yaourts plus fermes, a testé le Lait Concentré et, je confirme, ça marche! Pour ces yaourts, j'ai choisi de les parfumer à la[...] Lire la suite »

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Saumon gravlax et sa crème de petits pois à la citronnelle

Par Assiettes gourmandes, il y a 6 heures

Le saumon Gravlax est une spécialité culinaire scandinave bien connue à base de saumon cru; le saumon est mis à mariné dans un mélange de sel et de sucre; à partir de là, plusieurs versions sont possibles: on peut ajouter de la vodka, de l'aneth, de la [...] Lire la suite »

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Crème pralinée et poires rôties sur palet de riz soufflé croustillant

Par lulubelle, il y a 7 heures

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, ce dessert est hyper simple et rapide à préparer! Comptez 1 heure de préparation, vaisselle comprise!! De plus, on peut le préparer la veille du repas, avantage non négligeable quand on a tout un menu à prévoir. Ajouter une jolie présentation et le tour est joué! Ingrédients pour 4 personnes : La crème pralinée : -1 jaune d'oeuf -10g de sucre semoule -45g de lait -80g de pralinoise -1 cuillère à... Lire la suite »

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Choux-raves à la crème

Par babacook, il y a 18 heures

1/ Éplucher les choux-raves, les laver et les couper en brunoise (voir lexique). Les mettre dans une casserole avec de l'eau froide. 2/ Porter à ébullition. Les rafraîchir et les égoutter. 3/ Dans une cocotte, faire suer au beurre l'oignon ciselé. Ajouter le chou-rave. Mouiller à l'eau. Saler. 4/ Cuire doucement pendant 15 minutes. 5/ Enlever le fond de cuisson. Ajouter la crème et la béchamel. Laisser mijoter quelques minutes. Saler, poivrer. 6/ Servir dans un légumier.... Lire la suite »

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CREME DE HARICOTS BLANCS/PANCETTA GRILLEE

Par Csecretsgourmands, il y a 1 jour

Doux mariage à servir en entrée ou en verrine pour un apéritif dînatoire... Niveau: facile Pour 4 personnes ou 16 verrines Commencez la veille Ingrédients: 300g de haricots blancs secs 2 oignons 1 gousse d'ail 1 pincée de thym 1 cube de bouillon de volaille 8 tranches fines de pancetta sel,[...] Lire la suite »