Berkoukes est un plat à base de pâte en forme de gros grains de couscous, de légumes de saison, d'un peu de viande. Les grains de Berkoukes sont préparés et roulée à la main dans un très large plat, appelé « Gasâa ». On utilise soit de la semoule de blé dur, soit un mélange de farine et[...] Lire la suite »