Un petit plat tout doux pour la Saint-Valentin, ou à partager en famille ou avec des amis. Ainsi préparée la lotte est savoureuse et juste cuite comme il faut.  Il y a deux précautions à prendre avec la lotte : ôter les deux peaux et ne pas trop la cuire. Pour ce qui est des deux peaux, en général le poissonnier nous la vend sans la première, qui est brun sombre. La lotte n'est jamais vendue entière de toutes façons car sa tête est aussi grosse que son corps et prend trop de... Lire la suite »