Préparation : 60 min Cuisson : 1 h 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,2 kg d'épaule de veau (ou tendron, flanchet) - 6 carottes - 300 g de champignons - 2 oignons jaunes - 200 g de petits oignons - 4 clous de girofle - 1 poireau - 2 branches de thym - 1 feuille de laurier - quelques brins de cerfeuil - 2 branches de céleri - 2 gousses d'ail - 100 g de beurre - 70 g de farine - 2 jaunes d'oeufs - 10 cl de crème fraîche - 1/2 citron - sel et poivre Préparation : Mettre les petits... Lire la suite »