Bacalalo aux pepinos  en tapas aux herbes. Une nouvelle recette extraite du livre : Ce soir on dîne à la plancha : Tapas party La morue fraîche (bacalalo) est un poisson très fin qui tient mal à la cuisson, Ici ce sont des cubes de dos de morue fraîche que j’entoure d’une tranche de lard fumé pour qu’elle puisse cuire idéalement sur la plancha. Associés avec des concombres (pepinos) et des herbes (estragon, basilic, estragon, échalote, ail, origan…) Huile d'olive Bien sûr.... Lire la suite »