La recette qui suit a été élaborée par Annie Somerville (chef d’un restaurant végétarien très connu aux USA, qui a en quelque sorte donné ses lettres de noblesse au végétarisme comme Cuisine, Greens), pour le numéro nov-déc 2010 du Vegetarian Times. Si vous lisez l’anglais, je vous conseille d’aller saliver en lisant les menus de Greens. (c’est étonnant qu’en France le bouillon de champignons ne soit pas usuel, je me trompe?) Les ingrédients1 gros oignon pelé et coupé... Lire la suite »