Le Brocciu ou brucciu ou encore Brocciu corse (prononcer brotch’iou), est une appellation fromagère en langue corse pour un fromage de lactosérum français de la région administrative Corse, protégée par une AOC depuis 1998 et une AOP depuis 2003. C’est un fromage à base de lactosérum de lait de brebis et/ou de lait de chèvre [...] Brocciu fromage authentique de Corse is a post from: Fromages qui puent : l'art de tous les fromages Lire la suite »