Une bûche que j’ai réalisée pour Noël dernier… Une mousse cassis, une panna cotta coco-vanille et son coulis de framboise, et un biscuit moelleux aux amandes. Légère et fruitée, ce fut le dessert parfait après le repas copieux du réveillon ! J’avais utilisé les moules à bûche thermoformés en PVC de Demarle, qui malheureusement n’existent plus dans le dernier catalogue. Les proportions de la recette sont données pour 1 gouttière à bûche de 28cm (pour 8 à 10 personnes).... Lire la suite »