Troublant ? Oui laissez-vous troublés. C’est l’effet que je cherche. Car il s’agit de l’altération ou l’impropreté que vous allez lire… Mais, enfin je vous rassure que mon cadavre exquis n’est rien de surréaliste ici, c’est un goût concret qui nous est vital. source image (click)Umami n’est rien de spécifique de la cuisine japonaise, mais un goût universel que l’on connaît depuis toujours. Brillat-Savarin en a parlé à travers l’osmazome (Bien que ce n’est pas... Lire la suite »