une recette un peu festive pour ce mettre dans l'ambiance des fêtes!!! J'aime cette petite amertume et le goût puissant de cette recette. Cailles au champagne: * 2 échalotes * 1 oignon * 1 orange * 10 cailles * 200 ml de champagne * 300 ml de bouillon de volaille * 200 gr de crème fraîche * 3 càc de baies roses * un peu de beurre et d'huile * sel, poivre, herbes de provence. Peler et hacher les échalotes et l'oignon. Laver l'orange puis enlever une large bande de zeste à l'économe.... Lire la suite »