1 caille par personne  ( label ) Thym frais ( si possible ) 1 feuille de laurier par caille 2 tranches de lard 1/2 sel cru , par caille . Tranches très fines. Huile d’olive Quelques noisettes de beurre 2 gousses d’ail 2 échalotes Sel et poivre Faire dorer les cailles de chaque côté.  Les poser sur une assiette , saler et poivrer l’intérieur [...] Lire la suite »