Les étales des marchés ne sont guère fournis en ce moment: côté fruits, le choix est bien souvent limité à des pommes, des poires ou encore des agrumes. Pour changer de la tarte ou encore des crumbles aux pommes, un cake aux pommes relevé d'une bonne dose de cannelle, miam ! Pour noël j'ai reçu un magnifique livre, Rêves de pâtissier de Pierre Hermé. J'en ai tiré la recette de la pâte qui Lire la suite »