Je profite de la saison du gibier après le lapin de garenne , la biche voici le canard sauvage beaucoup plus de goût et sans graisse (eh oui, lui ,il fait de l'exercice!). Il faut compter 1 canard pour 2 personnes           pour 4 personnes -2 canards -250g de lardons -4 pommes -50cl de cidre -25cl de crème fraîche -1 petit verre de calvados -sel,poivre -2 c à s d'huile Faire revenir,2mn, les lardons dans une cocotte avec l'huile puis y faire dorer les canards sur toutes leurs faces.... Lire la suite »