Par temps frisquet, une queue de boeuf, ça ne se refuse pas, n'est-ce pas ? Je propose de la cuisiner avec une purée de butternut réglissée et une sauce au cassis, histoire de siroter un vin d'ici, un assemblage grenache-syrah fruité et épicé, avec une bouche friande de fruits rouges et noirs, des notes réglissées/anisées comme on en trouve quelques-uns dans la région, notamment parmi les Côtes-du-Rhône Village rouges... Je propose d'accompagner ces éléments d'une pâte à... Lire la suite »