Plat traditionnel des flandres. Eplucher les oignons et les hacher. Couper la viande (ou la faire couper chez votre boucher) en carrés de 5 cm de côté sur 1 cm d'épaisseur environ Dans une cocotte, faire revenir la viande avec le beurre. Ajouter les lardons. Remplacer la viande par le hachis d'oignons dans la cocotte. Quand il est doré, ajouter la vergeoise et baisser la flamme pour faire caraméliser le tout. Verser une cuillère de vinaigre hors du feu. Remettre la viande dans la cocotte... Lire la suite »