Voici une recette de carpaccio amélioré, digne d'un repas de fêtes. Quelques tranches de carpaccio de boeuf, de copeaux de foie gras et de feuilles de salade mélangées et voici un belle et délicieuse entrée. Pour 4 personnes 80g de foie gras cuit 2 sachets de carpaccio sous vide 1 cuil. à soupe d'huile de truffe 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 300g de salade mélangée 1 citron fleur de sel poivre du moulin Placer le foir gras 20 minutes au congélateur. Rincer les salades et les... Lire la suite »