Si je vous dis or noir d’Aquitaine, la première chose à laquelle vous allez penser, c’est peut être la truffe, mais allez-vous penser au caviar ? Non ? Et pourtant, dans l’estuaire de la Gironde l’élevage d’esturgeons se pratique depuis de nombreuses années. J’ai eu la chance de me rendre il y a quelques semaines à Montpon-Ménestérol, là même où la Maison Prunier, seule maison à produire et à commercialiser son propre caviar, a son site de... Lire la suite »