Ce fut notre troisième expérience de ce restaurant tenu par une jeune équipe de professioinnels inspirés et managés par Guy Martin (Le Grand Véfour). Et encore mieux que les deux premières.Lorsqu'on lit le pédigrée du chef, on se dit que l'expérience n'a pas besoin d'attendre de nombreuses années pour accumuler les savoirs-faire subtils qui permettent les associations les plus surprenantes a priori - comme le thon rouge farci de foie gras juste saisi accompagné d'écrasé de... Lire la suite »