Bergamote, on est en pleine saison, autant en profiter, j’adore !! Après le bergamote-curd et la mousse, voici le cheesecake. J’ai voulu tester un fond avec des amaretti secs, ça amène un coté sucré et amande très différent de ma base habituelle aux sablés mais c’est très friable, ce qui en fait un gâteau périlleux à servir mais délicieux, la prochaine fois je mettrais moitié amaretti moitié sablé pour avoir une base plus ferme mais toujours ce bon goût d’amande. Les... Lire la suite »