Une base de recette tirée du site Elle à Table (version cuite du cheesecake) où l'on mêle quelques éclats de pistaches. La gelée n'est quasiment pas sucrée et apporte un petit côté acidulé. Elle est réalisée avec de l'agar-agar, suivant la méthode Cléa.Vous m'en direz des nouvelles. Ingrédients pour un cheesecake : 125g de spéculoos, 50g de beurre, 50g de pistaches non salées décortiquées, 300g de ricotta, 300g de fromage frais type Saint-Morêt, 175g de sucre, 2 oeufs... Lire la suite »