Serait-ce ma visite  matinale au laboratoire Fauchon il y a une quinzaine de jours, et la réalisation de leurs sublimes éclairs Paris-Brest, je me sens très chou(x) en ce moment.   À dire vrai, je préfère de beaucoup les choux aux macarons.   Les choux sont pour moi des incontournables en salé comme en sucré. À moi les gougères au Comté ou  à l'Époisses, à moi aussi, les éclairs, les religieuses ou les Saint-Honoré ou même ce feuilleté pas comme les autres...   Les choux,... Lire la suite »