La choucroute fermentée est mon petit plaisir de l'hiver, j'adore la grignoter crue et nature (sans rinçage quand elle n'est ni trop salée ni trop acide). Ici on est de vrais amateurs mais pour changer j'ai fais cette variante, en faisant cuire la choucroute mais pas trop pour garder ses qualités nutritionnelles et pour que ça croque . Ingrédients: 1 oignon ou 2 échalotes 500 g de choucroute crue 200 g de saumon fumé une poignée de noix Algues en paillette Epices au choix (poivre,... Lire la suite »