Choux-raves à la crème
1/ Éplucher les choux-raves, les laver et les couper en brunoise (voir lexique). Les mettre dans une casserole avec de l'eau froide.
2/ Porter à ébullition. Les rafraîchir et les égoutter.
3/ Dans une cocotte, faire suer au beurre l'oignon ciselé. Ajouter le chou-rave. Mouiller à l'eau. Saler.
4/ Cuire doucement pendant 15 minutes.
5/ Enlever le fond de cuisson. Ajouter la crème et la béchamel. Laisser mijoter quelques minutes. Saler, poivrer.
6/ Servir dans un légumier.... Lire la suite »
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