Une recette de Jamie Oliver que je trouve bien pratique pour éviter de jeter les pelures de citron. Il ne faut surtout pas presser les citrons, pour éviter de les abîmer, plutôt on les coupe en deux et on les évide avec un petit couteau. On peut ensuite presser la chair pour extraire le jus (que moi je congèle dans des bacs à glaçons pour usage ultérieur) ou on peut s'en servir comme suprêmes pour garnir une salade verte - cresson et roquette - comme le fait Josée Di Stasio... Lire la suite »