Je dois dire que là, je suis super fière de moi, j'avoue que j'ai tourné de l'oeil de plaisir, calme et volupté en dégustant cette tapa dont je rêvais depuis un bon moment. Y'en a qui montent au plafond avec une gourmandise glucosée, moi mon truc c'est l'umami : dans ce cas, le iodé intensifié par le gravlax sur le fumé douceâtre du piquillo caramélisé. Chacun son truc. Au chapitre textures, là aussi c'est festival, le poisson est resté ferme, les piquillos sont fondants, la coca... Lire la suite »