Une technique qui vous sera très utile si vous souhaitez réaliser par exemple des tournedos de saumon (recette à venir) ou si vous souhaitez cuire votre poisson à la vapeur. Concernant plus particulièrement le saumon, choisissez-le toujours bio ou label rouge, car c’est sinon un produit qui est assez peu qualitatif (pour ne pas dire plus). Comment enlever la peau d’un filet de saumon par Papilles Évidemment vous pouvez également gentiment demander à votre poissonnier de le... Lire la suite »