Congre au four
La première fois que je cuisine ce poisson. J'ai profité d'un séjour en Bretagne pour tenter l'expérience. Le congre est un poisson à chair ferme, peu gras et assez bon marché. Éviter la queue presque immangeable à cause de nombreuses arêtes pour 4 personnes -4 darnes de congre -3 tomates -2 oignons -vin blanc -1 c à s de persil haché -sel,poivre Émincer les oignons Couper les tomates en quartier Dans un plat allant au four, disposer un lit d'oignons, mettre dessus... Lire la suite »
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