Préparation :40 min Cuisson :30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 12 côtelettes d'agneau - 40g de beurre - 1 carotte - 1 oignon - 1 branche de céleri - 1 tranche de lard - 1/2 l de fond de boeuf - 1 cuillères à soupe de concentré de tomates - 50 g de champignons - 1 feuille de laurier - 3 branches de persil - sel et poivre Préparation : Préparer la sauce : éplucher et hacher la carotte et l'oignon. Nettoyer et hacher le céleri. Oter la couenne du lard et couper celui-ci en... Lire la suite »