antigone XXI Pardon, je ne t'avais toujours pas répondu ! Le temps a filé cette semaine...
Oh, je suis super contente de voir que le seitan est passé (d'ailleurs, cela fait vraiment trop longtemps que je ne m'en suis pas préparée... il faudra que j'y rémédie !), car c'est vraiment pratique à faire, sain et délicieux. Tu sais, pour le gluten, il faut se méfier d'un certain effet 'nocebo'... tant que tu n'as pas d'intolérance reconnue au gluten, je ne vois pas pourquoi il faudrait t'en priver. Ce sont surtout les grandes transformations que l'industrie agricole a fait subir au blé ces 50 dernières années, ainsi que l'abus de gluten dans toute l'industrie alimentaire (des petits beurres au pain du boulanger...) qui a généré ce pic d'intolérances et d'allergies, car nos organismes n'ont pas évolué au même rythme... mais si tu évites en général les produits raffinés, que tu privilégies du blé bio et que les variétés anciennes, alors, si tu n'es pas intolérante, fais-toi plaisir ! Le seitan est une source de protéine très appréciable, il serait dommage de s'en priver ! le 1 octobre 2012, 12:49 Supprimer

Ne t'inquiète pas, quand je vois que tu ne me réponds pas, je comprends que c'est parce que tu ne peux pas... On n'est pas toujours disponible autant qu'on le voudrait...

Pour le gluten, d'une manière générale, je me rends compte que je le tolère plus ou moins bien. Par exemple, quand je mangeais des raviolis il y a de ça quelques années, et bien, ça passait assez mal. Les pâtes, quand j'en abuse, c'est pareil. Et je m'aperçois que selon la façon dont je cuisine le seitan, la facilité de digestion n'est pas la même. Du coup, je fais juste attention à ne pas trop consommer de blé trop souvent. Je consomme du gluten mais je varie les céréales, comme ça, il n'y aura pas de soucis. Je pense que varier est de toute façon le meilleur des choix à adopter, qu'on ait une intolérance ou pas.

Pour mon blog que je laisse de côté, c'est sutout parce que je veux faire quelque chose de plus... sérieux. Celui-ci ne me convenait plus vraiment. Des infos pas très complètes, des images du web... Bref, du grand n'importe quoi ! Pour le prochain, je vais non seulement me documenter un peu plus que je ne le faisais mais aussi, faire mes propres photos. Ce sera bien mieux. Mais ce ne sera pas pour tout de suite car cette année va être un peu galère. Je peux juste regarder de temps en temps des recettes de cuisine VG :-D
En parlant de ça, j'ai découvert le blog de Mély : il est vraiment super aussi ! Il me fait penser au tien. De la poésie, de superbes photos, des recettes savoureuses, une inventivité incroyable et des infos très complètes. Entre son blog et le tien, on peut dire que j'ai de bons professeurs VG ! ^^ le 1 octobre 2012, 13:19 Supprimer

antigone XXI Dommage pour ton blog pour le moment, mais je pense aussi que si celui-ci ne te convenait plus et que tu as d'autres ambitions, alors c'est très bien de prendre ton temps pour les concrétiser ! Si tu savais le temps que j'ai mis à me décider d'ouvrir un blog... ;-)
Et le blog de Mély, oh oui ! Je l'ai découvert assez récemment à dire vrai, et non seulement il est extrêmement complet au niveau des informations, très esthétique et agréable, mais en plus, Mély est une fille absolument adorable ! Un 'must-have' des blogs vg ! ;-) le 2 octobre 2012, 17:53 Supprimer