Couteaux persillés Une envie folle de couteaux « persillés voire persillades » après la lecture sur FB Chicfood d’une belle recette simple proposée à Agnés de Boissat par Vincent Dautry,   Chef second chez Apicius, Vous connaissez Apicius et son Chef Jean-Pierre Vigato c’est par ici. Couteaux persillades. Faire tremper les couteaux dans de l’eau salée pour enlever le sel.Cuire les couteaux à la vapeur pendant 30 secondes et pas une de plus.Faire fondre... Lire la suite »