Ingrédients pour la crème brulée (8 personnes) : 180 g de foie gras cuit, 4 jaunes d'oeufs, 250 ml de crème fraîche liquide, cassonade Mixer finement le foie gras, la crème et les jaunes. Répartir dans des verrines et les placer dans un plat allant au four et rempli à moitié d'eau chaude. Faire cuire au bain-marie à 100°C pendant 20 minutes ou plus..Les crèmes doivent être prises mais encore tremblotantes. Sortir les crèmes. les laisser refroidir et les garder au frais. Au moment... Lire la suite »