Ingrédients pour 6 personnes : 6 jaunes d'oeufs75 g de sucre600 ml de crème liquide à 30% de MG210 g de pâte de speculoos 40 g de cassonade Préchauffer le four à 110 °C.Dans une casserole, porter la crème liquide à ébullition . Pendant ce temps, dans un cul-de-poule, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter la pâte de speculoos. Verser la crème bouillante sur le mélange oeufs-sucre-speculoos. Remuer doucement puis passer au chinois pour éliminer la mousse.    ... Lire la suite »