Crème choco-marron à la façon d'un Mont-Blanc
Voici le montage fait à partir des plaques de meringues aux noix de la recette précédente. Pas de "multi-couches"pour un mille feuille qui ne se découperait pas à la fourchette. Juste un prétexte pour des ondulations de chocolat et de marrons.Sur une base de meringue en plaque, on déposeen premier un crémeux au chocolat noir, du chocolat d'homme comme disait mon fils quand il était enfant. une seconde préparation de pâte de marronun marron confit pour finirPas plus de 40 g de... Lire la suite »
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