Depuis que j'ai découvert la cuisson par rôtissage au four des légumes, j'applique cette méthode dès que je veux consommer des légumes cuits. Ils sont tendres au milieu, légèrement croquants sur le dessus et très parfumés. Ils conservent ainsi leurs minéraux qui ne partent plus dans l'eau de cuisson. La crème de chou-fleurs est préparée avec les bouquets cuits ainsi. Ils sont ensuite juste mixés avec de la purée de cacahuètes et délayer avec un peu d'eau pour obtenir la... Lire la suite »