Crème de tomates

Une soupe d'été que l'on peut aussi bien déguster froide que chaude. On y retrouve à peu près les mêmes ingrédients que pour la ratatouille, on peut d'ailleurs simplement mixer les restes d'une ratatouille maison en ajoutant progressivement de l'eau pour obtenir une crème plus ou moins épaisse, à prendre en entrée ou à servir à l'apéritif dans des verrines. Ingrédients (pour 1L à 1.5 L de soupe) : - 4 à 5 grosses tomates (variété ancienne) - 2 courgettes - 1 aubergine - 1... Lire la suite ›

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