Je donne juste une interprétation personnelle d'un dessert cubain, le cafiroleta. C''est à la base une purée de patate douce épicée à la cannelle, adoucie par du lait de coco et des jaunes d'oeufs puis cuit comme une anglaise. J'en ai retrouvé une version sur un livre mais la quantité de sucre était vraiment trop impressionnante pour que j'ose publier une telle recette. Ingrédients 600 g de patates douces = 3 patates douces 100 gr. sucre raffiné 100 g d'eau 150 g lait coco 3 à 4... Lire la suite »