Crème topinambour, chou rave & pomme
Le secret de la légèreté en bouche de ce veloutéest l'adjonction après cuisson de crème fouettéequi, avec ses bulles d'air va aérer la préparation.Il vous suffira ensuite de faire un rappel visuelpar une quenelle de crème fouettée aromatisée et décoréepour parfaire vos assietttes.Les trois ingrédientsTopinambour, Chou rave et Pomme rougesont minutieusement dosés pour apporterun équilibre de Lire la suite »
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