Ingrédients : Pour 8 crèmes brûlées basées sur la recette de Pierre Hermé. 8 ramequins 8 jaunes d’œufs (réserver les blancs au frais pour une autre utilisation, des macarons par exemple). 50 cl de crème entière liquide 50 cl de lait 2 gousses de vanille 160 g de sucre en poudre 150 g de sucre de canne pour faire un caramel. Préparation : Mélanger le lait et la crème dans une casserole, ajouter les gousses de vanille fendues sur la longueur pour libérer les graines. Porter à... Lire la suite ›