Pas si facile de réaliser sans gluten ce qui est traditionnellement réalisé avec. Je pense au pain notamment mais aux pâtisseries en général. Tout est jeux d'adresse, de dosages, de choix des ingrédients. Pour ce qui est du pain, je réalise depuis quelques temps un pain qui s'apparenterait peut-être davantage à un cake pour certains mais dont la mie parvient néanmoins à être aérée. Alors attention, le résultat n'est pas celui de la mie filante de la baguette traditionnelle !... Lire la suite sur le blog ›
Cet article provient du blog Petits repas [green] entre amis. Laurence est également auteur de Crème de chou fleur aux amandes à l'indienne et Triple chocolate cookies [ GF ].