La croustade de pommes est une spécialité régionale de Midi-Pyrénées dont la pâte est très fine et croustillante, on peut la remplacer par des feuilles de brick ou de la pâte filo. Vous pouvez également déposer un peu de compote de pommes sous les lamelles de pommes, c’est encore meilleur ! J’ai utilisé les empreintes briochettes de chez Demarle réf FP 3282 Côté marché : Pour 6 croustades : 3 pommes 60 g de sucre ou de cassonade 80 ml d’eau 50 g de beurre Feuilles de brick... Lire la suite »