Pour 6 personnes, il vous faut : 600 gr de chair de crabe (en boite, surgelée ou fraîche) 1 échalote 1/2 botte d'estragon 100 gr de brousse de brebis 1 citron jaune 1 carotte 1 branche de céleri 1 cuillères à café de miel sel & poivre Pour le crumble : 100 gr de farine de blé 100 gr de beurre doux 100 gr de poudre de noisette 5 gr de curry Pour la sauce : 1 échalote 15 cl de champagne 180 gr de beurre doux 60 gr d'oeufs de saumon Préchauffer le four à 190 °C. Épluchez la... Lire la suite »