Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique une technique de gélification qui permet de réaliser des spaghettis. Ces spaghettis sont des gels d’agar-agar, gélifiant extrait d’algue. Ingrédients :400g d’eaudu sirop 2 g d’agar agar Préparation :Mélanger dans une casserole 400 g d’eau avec du sirop. Faire chauffer le mélange et ajouter 2 g d’agar agar. Porter à ébulition pendant 2 minutes.Aspirer la solution dans un... Lire la suite »